Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки?

Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки?

Кето диета - что и как

Кето диета — влияние на организм, основные принципы, что можно и чего нельзя.

Я верю в то, что питание способно как излечить нас, так и покалечить. И что мы в первую очередь при любой болезни должны обращать внимание именно на него. У меня полно подобных примеров в жизни. Где врачи просто хотели контролировать то или иное состояние, а питание полностью вернуло человеку нормальную жизнь. Обычно это касается аутоиммунных болезней и аллергий.

Но оказалось, что очень давно учёные выяснили, что например определённое низкоуглеводное питание способно улучшать симптоматику такого серьёзного состояния как эпилепсия или аутизм. А ещё — подавлять деление и рост раковых клеток, эффективно бороться с высоким сахаром в крови, плохим Холестерином и Триглицеридами. И сверху этого, Кето питание может помочь вам добиться вашего идеального веса, причём вы всегда будете чувствовать себя сытыми.

Все, что для этого нужно — это максимально минимизировать употребление углеводов. А как и зачем это нужно делать я и расскажу вам ниже.

Что такое Кето диета?

Кето или Кетогенная диета — это питание с очень низким содержанием углеводов.

Она была разработана в 1920-х годах для больных эпилепсией, учеными в Johns Hopkins Medical Center Researchers Foundation. Они выяснили, что голодание помогает уменьшить количество возникновения судорог и имело положительный эффект на сахар и Холестерин.

Но постоянное голодание не есть хороший вариант для лечения любой болезни, поэтому учёные разработали Кето диету, повторяющую все положительные эффекты голодания.

Если говорить простыми словами, то Кетогенное питание работает за счёт того, что дает нашему телу думать, что оно голодает путём минимизирования количества употребляемой Глюкозы.

Кето — это сокращённо от слова «Кетозиз».

Давайте разберёмся, что это такое. Следуя этому низкоуглеводному питанию, наше тело переходит в состояние так называемого Кетоза. Кетоз — это метаболическое состояние, когда большая часть энергии нашего тела приходит от кетонов, а не от Глюкозы.

Как только уровень Кетонов в крови возрастает до определённого уровня — наше тело входит в состояние Кетоза и это даёт нам быструю и стабильную потерю лишних кг и поддержание веса.

Стадии Кетоза

Кетоз начинается, когда наша печень расщепляет жир на жирные кислоты и Глицерин — этот процесс называется бета-окисление. В результате него синтезируются 3 главных Кетоновых тел:

  • ацетоацетат
  • бета-гидроксибутират
  • ацетон

Наше тело использует эти кетоновые тела для энергии, то есть мы начинаем сжигать наш собственный жир для того, чтобы функционировать!

Каким образом Кето диета влияет на наше тело?

Главным смыслом этого питания является максимальное уменьшение Глюкозы, которую наше тело в нормальных обстоятельствах использует для получения энергии. Мы не можем синтезировать Глюкозу, поэтому должны получать ее из пищи. У нас есть примерно 24-часовой запас в печени и мышцах. Как только мы использовали всю Глюкозу, наше тело начинает перестраиваться и сжигать наш жир или жир, поступающий из питания.

Сам процесс сжигания жира — вещь полезная, так как это помогает контролировать уровень Инсулина и помогает избавиться от Инсулинорезистентности.

Полезные Свойства Кето диеты

Потеря веса

В отличие от других диет, которые практикуют отказ от жира (мы постоянно чувствует голод и не так хорошо худеем), низкоуглеводные диеты так как они богаты полезным жиром и протеином, помогают бороться с чувством голода и провоцируют стабильную потерю веса.

Кето питание способствует снижению уровню Инсулина и улучшают способность нашего тела сжигать наши собственные жиры.

Помогает контролировать Диабет

Речь идёт о Диабете 2 типа или патологическом метаболическом состоянии. Которое мы приобретаем потому что, как бы грубо это не звучало, жрем много углеводов и сахара.

Исследования показывают, что низкоуглеводное питание улучшают дислипидемию у диабетиков и другие факторы риска метаболического синдрома. Стабилизирует секрецию Инсулина и артериальное давление.

Снижает Триглицериды

Триглицериды — это основной фактор риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. И теперь уже известно, что их уровень поднимают не животные жиры, а опять же углеводы, особенно Фруктоза. Как только человек начинает срезать углеводы — сразу же начинается драматическое уменьшение триглицеридов в крови.

Защищает от болезней сердечно-сосудистой системы

Нет, уменьшение углеводов и повышенное употребление полезных жиров никак не отразятся на вашем Холестерине и на возникновении болезней сердца и сосудов. На самом деле к этому ведёт хроническое воспаление в теле (спасибо транс жирам, рафинированным продуктам, подсолнечному маслу и так далее).

Повышают «хороший» Холестерин

Или Липопротеин Высокой Плотности. Если у вас плохой «холестериновый» анализ, то лучшее, что вы можете сделать, это кушать больше полезного жира и максимально сократить углеводы.

Стабилизирует давление

Исследования доказали, что низкоуглеводные питание ведёт к постепенному и стабильному снижению артериального давления. Отличное средство для борьбы с Гипертонией!

Защищает от рака

В последнее время начинает появляться все больше исследований, говорящих о том, что раковые клетки «цветут и пахнут» от сахара. Это питание с минимальным содержанием сахара может помочь добиться невероятных результатов для борьбы с онкологией. Также говорится, что Кето питание способно привести к смерти раковых клеток, так как они не способны переключаться с Глюкозы на жир для получения необходимой энергии.

Помогает бороться с метаболическим синдромом

Метаболический синдром — это состояние, которое значительно повышает риск развития диабета, болезней сердца и сосудов, накопления жира в области живота, гипертонии, повышенного уровня сахара в крови и триглицеридов.

Все эти показатели очень сильно улучшились на низкоуглеводном питании.

Болезни головного мозга

Большая часть нашего головного мозга может использовать кетоны для своей работы. Особенно много исследований, доказывающих положительное влияние на эпилепсию. Сейчас идут исследования влияние Кето питания на болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Противовозрастное средство

Одним из рисков старения тела является окисление. Кето питание значительно уменьшает уровень Инсулина, высокий уровень которого ответственен за окисление и воспаление в нашем теле.

Синдром Раздражённого Кишечника

Длительное придерживание этого питание ведёт к уменьшению проявления болевого синдрома и других последствий этого синдрома.

Улучшает функциональность Митохондрий

Митохондрии — это наши энергетические заводы. На Кето питании эти клетки способны выполнять свою функцию намного лучше, потому что они способны повышать уровень энергии стабильно, а не скачками, как когда они используют Глюкозу.

Уменьшает болевой синдром

Кетозиз обладает противовоспалительным эффектом на наше тело. В то время как метаболизм Глюкозы приводит к воспалению и боли.

Жировой гепатоз

Или ожирение печени. Исследование 2006 года в The Journal of Digestive Diseases and Sciences показало, что 6 месяцев следования низкоуглеводной диете привели к похудению и гистологическому улучшению этой болезни.

Аутизм

Учёные говорят, что одна из главных рисков развития этого заболевания — это плохая микрофлора матери во время рождения малыша. Поэтому именно на это стоит обращать внимание для предотвращения этого состояния.

Исследование, опубликованное в Potential Therapeutic нашло, что Кетогенное питание очень действенно для борьбы с последствиями аутизма.

Кето питание: как и что?

Итак, понятное дело, что для того, чтобы войти в студию Кетоза необходимо максимально сократить количество употребляемых углеводов. Но многие даже и не догадываются где именно содержатся эти углеводы. Поэтому нужно всегда внимательно разбирать питательный профиль каждого продукта, который вы собираетесь употреблять.

Жир

Он должен составлять бОльшую часть вашего рациона. Жир должен быть правильный, полезный.

Существует 3 типа жира:

  • Насыщенный — вы должны употреблять большое количество этого жира. Выбирайте из сливочного, топленного, гхи, кокосового масла и любых натуральных животных жиров, типа сала.
  • Мононенасыщенный — также можно употреблять этот вид жира, но в холодном виде. Это оливковое масло, масло авокадо и макадемии.
  • Полиненасыщенные — необходимо исключить, так как они богаты Омега-6 и ведут к воспалению. К ним относятся подсолнечное, рапсовое масло и так далее.
  • Транс жиры — самый вредный тип жира. К нему относится маргарин и все, что «косит» под настоящее сливочное масло, но не является им. Все, где написано «гидрогенизированное».

Что ещё нужно и можно кушать:

  • жирная рыба
  • животный жир
  • яичные желтки
  • авокадо
  • орехи (не все)

Белок

Можете не ограничивать себя в продуктах, богатых протеином:

  • дикая рыба
  • морепродукты
  • яйца
  • мясо
  • потрошки

Овощи и Фрукты

Свободно употреблять:

  • всю зелень и салаты
  • кольраби
  • редис
  • огурцы
  • сельдерей
  • кабачок
  • цуккини
  • лимон
  • лайм

Минимально употреблять:

  • паслёновые (помидоры, баклажаны, болгарский перец)
  • корнеплоды (лук, чеснок, грибы, тыква)
  • капусту
  • ягоды
  • кокос
  • оливки

Полностью исключить:

  • абрикосы
  • персики
  • грейпфрут
  • киви
  • нектарины
  • яблоки
  • груши
  • черешня
  • апельсины
  • свежие фиги
  • все тропические фрукты (ананас, манго, папайя, бананы и так далее)
  • сухофрукты
  • картофель

Молочные продукты

Из можно употреблять в меру, главное всегда полной жирности. Лучше всего непастеризованное. Исключение: молоко

  • йогурт
  • домашний майонез
  • кремовый сыр
  • маскарпоне
  • сливки
  • творог
  • сметана
  • кефир
  • мягкие сыры (моцарелла, бри и так далее)
  • твёрдые сыры (пармезан, фета и так далее)

Орехи и Семена

Употреблять с пищей, а не в виде перекуса.

  • Жирные/с низким содержанием углеводов: макадемиа, бразильский орех, пекан
  • Жирные/со средним содержанием углеводов: грецкий орех, миндаль, лесной орех, кедровый орех, арахис (хотя орехом не является), семена подсолнечника, кунжут, льняные семена, семена конопли, тыквенные семечки
  • С высоким количеством углеводов: фисташки, кешью — минимальное количество (буквально 2-3 штуки в день) или вообще убрать

Выпечка

  • миндальная
  • кокосовая
  • из семян чиа
  • из льняных семян
  • из семечек подсолнечника
  • из Псиллиум

В ограниченном количестве:

  • тапиока
  • какао порошок
  • кэроб

Напитки

Разрешается:

  • вода
  • костный и куриный бульончик
  • кокосовая вода
  • кокосовое молоко
  • миндальное молоко
  • кофе
  • чай
  • алкоголь (только крепкий)

Подсластители

  • Эритрит
  • Стевия
  • Монк фрукт
  • Шоколад (90% и выше)

Полностью исключить

Побочные эффекты

Кето диета ведёт к серьёзной перестройке организма. Я бы рекомендовала её здоровым людям или не совсем здоровым, но под наблюдением специалиста по питанию.

Я сама лично практикую на данный момент так называемую модифицированную Кето диету. Единственное исключение, которое я сделала — я кушаю все фрукты без исключения, но в небольших количествах. Примерно 3 порции в день, где 1 порция — это 1/2 банана, 1/2 стакана фруктов и так далее. Эта модифицированная диета — спасение для тех кому ставят гестационный диабет. Об этом я обязательно напишу подробнее.

Но давайте коснёмся побочныхэффектов.

Вы можете чувствовать сильную усталость, запоры, частую смену настроения, плохой запах из-за рта. Обычно это длится около 1-2 недель и затем проходит. Поэтому не отчаивайтесь и не бросайте на полпути.

Мне в первые дни казалось, что я не доедаю, хотя чувствовала себя сытой. Видимо это все было из головы (как и многие наши проблемы). Также в первые дни было немного тяжеловато без сахара, но полностью все прошло где-то через неделю. Запоров тоже не было, хотя это может из-за того, что я постоянно пью магний. Несколько дней болела голова, но и это прошло. Сейчас чувствую больше энергии и нет тяги к сладкому, да и вообще к еде.

А что знаете о Кето диете вы?

(Visited 4 477 times, 1 visits today)

Похожее

Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Клюква в сахарной пудре как сделать в домашних условиях Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Традиционные блюда французской кухни, описание, фото Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Супы для диабетиков 2 типа: рецепты блюд при диабете Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Перечень продуктов для кетогенной диеты Жирная Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Салат "Мужской каприз рецепт приготовления Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Квашеная капуста, рецепт приготовления
Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки? Заготовки и консервирование. Как приготовить заготовки?