Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты

Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты
Сырокопченая колбаса в домашних условиях

13



Хочу поделиться на удивление простым рецептом сырокопченой колбасы в домашних условиях. Я всегда думала, что колбаса делается долго и сложно, а вот и нет! Теперь вообще не покупаю, все сама делаю!

Описание приготовления:

Сам по себе этот рецепт приготовления сырокопченой колбасы в домашних условиях вовсе не сложный, об этом я уже говорила. А результат получился просто отличный, - конечно, как на мой вкус, я бы положила чуть меньше соли, сахара и водки, - уж больно насыщенный вкус получился, но зато моим всем домочадцам результат по душе, поэтому и вам расскажу этот классический рецепт сырокопченой колбасы в домашних условиях без каких-либо изменений.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Вырезка телячья — 1.5 Килограмма
  • Сало свиное — 1 Килограмм
  • Соль — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Водка — 4 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу
  • Чеснок — По вкусу
  • Жидкий дым — 1 По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Сырокопченая колбаса в домашних условиях"

Сырокопченая колбаса в домашних условиях - фото шаг 1

1. Сначала - подготовительный этап. Сало натираем солью и чесноком (у меня был чесночный порошок). Если у вас чеснок зубчиками - сало лучше нашпиговать в разных местах, - и в морозилку.

Сырокопченая колбаса в домашних условиях - фото шаг 2

2. Мясо теперь режем тонкими ломтиками, солим (1 ст.л.), перчим, добавим специи по вкусу, сахар и водку. Перемешаем и оставим в холодильнике на сутки.

Сырокопченая колбаса в домашних условиях - фото шаг 3

3. Мясо на следующий день обсушим полотенцем, и перекрутим на мясорубке.

Сырокопченая колбаса в домашних условиях - фото шаг 4

4. Сало режем как можно мельче. Это легко сделать, пока оно еще замороженное. Добавим его к фаршу, а также еще 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл водки. Перемешаем.

Сырокопченая колбаса в домашних условиях - фото шаг 5

5. Из этой смеси формируем колбаски, натираем их жидким дымом, обернем марлей, фольгой или газетой, - и оставим в прохладном ветреном месте. Через 10 дней можно подавать!

Оценить рецепт Сырокопченая колбаса в домашних условиях:

3

средняя оценка: 3.3, всего голосов: 53

Похожий видеорецепт "Сырокопченая колбаса в домашних условиях"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански
Оригинальный рецепт шашлыка
Тушеная картошка со свининой на сковороде
Чешский шницель
Свинина с соевым соусом


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Колбаса сыровяленая своими руками рецепт с фото. - Едим Дома Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Домашняя сырокопченая колбаса холодного копчения - рецепт Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Сырокопченая колбаса в домашних условиях: особенности Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Сырокопченая колбаса в домашних условиях - пошаговый Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА : Сырокопченая колбаса Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Бумажные помпоны своими руками
Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты Рецепт домашней сырокопченой колбасы - Рецепты